Hola,
Somos Blanca y Nacho, dos personas implicadas en el proyecto de Enredados con la Tierra.
Nos gustaría comenzar un blog sobre el proyecto con el objetivo de manteneros más informadas y acercar nuestras vivencias y experiencias personales a todas las personas que formáis parte de este proyecto. Ya que estamos avanzando, seguimos enraizando.
Queremos comenzar contándote la historia de la YUCA, o mandioca, un nuevo producto que Alba y Javi están cultivando en la huerta y que próximamente llegará a tu hogar.
La yuca, Mandihot esculenta, es un alimento base de regiones tropicales. Nos la trajimos de casa de unos muy buenos amigos brasileños afincados en la península.
Rápidamente fue plantada en la huerta y se adaptó muy bien, lo que nos alegró mucho. Así descubrimos que la forma de propagarla era mediante esquejes, plantando trozos del tronco de la planta en la tierra. De esta planta obtuvimos 11 en tan sólo un año. Y este año… ¡¡hemos llegado a 40!!
Suficientes para que todas las socias podáis disfrutarla.
La yuca es un tubérculo tropical con grandes propiedades nutritivas, que ayuda a un buen envejecimiento del organismo, actuando como un poderoso antioxidante.
¡Es el alimento perfecto para mantener el organismo libre de toxinas y residuos!
Si quieres saber más sobre sus cualidades, haz click aquí.
La primera yuca que se sacó este año fue el regalo de cumpleaños de Blanca.
Javi me regaló un potaje de garbanzos con 20 verduras diferentes, todas del campo, que alimentó a más de 50 personas! Javi me dijo que eligiera la planta que más me gustara, la primera que elegí era demasiado grande, y la segunda demasiado pequeña, así que al final eligió él la planta que quiso jajaja.
- Para pelarla, cortar en trozos manejables, hacer una raja y tirar de la corteza.
- SIEMPRE COCINARLA. EN CRUDO ES TÓXICA.
- Si no la vas a consumir pronto y la quieres congelar, también hay que cortarla y pelarla.
Está más buena recién cosechada, cómo todo 😉
Está buenísima de mil maneras, frita, cocida con limón, etc…
Nos encantaría saber cómo la has probado!!